Rote Bete Hundekekse aus der Backmatte
Zutaten
- 300g Rote Beete gekocht
- 200g Hüttenkäse
- 150g Buchweizenmehl
- 3 Eier
- 1 EL Kokosfett
Zubereitung
1. Den Ofen auf 130°C Umluft vorheizen
2. Die gekochte rote Beete mit den anderen Zutaten zu einer zäh-glatten Masse pürieren.
Die Konsistenz sollte in etwa an Pfannkuchenteig erinnern.
Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen
3. Fülle den Teig mit einem Teigschaber in die Mulden der Backmatte und verteile ihn so gleichmäßig wie möglich, damit die Hunde-Kekse gleichmäßig backen. Achte dabei auf eine passende Teigmenge, sodass kein Überschuss auf der Backmatte zurückbleibt.
Der Teig hat bei mir für etwa 2 Backmatten (1,5 mm) gereicht
4. Den Teig 30 Minuten in der Backmatte ruhen lassen, damit sich Luftblasen setzen können.
Vor dem Backen die Backmatte zusammen mit dem Backblech vorsichtig auf eine feste Oberfläche klopfen, um verbleibende Luftblasen zu lösen.
5. Schiebe die Backmatte in den vorgeheizten Ofen, und backe die Hunde-Leckerlis für ungefähr 20-30 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Größe der Backmattenformen variieren. Die Kekse fertig, wenn sie fest sind und sich leicht aus der Backmatte lösen lassen.
6. Wenn die Kekse abgekühlt sind nimm sie vorsichtig aus der Backmatte und lege sie zurück auf den Backrost. Reduziere die Ofentemperatur auf 50-80°C und lasse die Kekse für weitere 4 Stunden trocknen. Klemme einen Holzlöffel in die Backofentür, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Die Leckerlis sind inspiriert von den Valentinsleckerlis von Frauke Schlitter aus der Facebook-Gruppe Selbstgemachte Hundekekse aus der Backmatte: Rezepte, Zubehör und Tipps
