Geburtstags-Tartes mit Kürbisfüllung

Zutaten:

Für die Tartes: (reicht für 12 Tartes)

• 150g Rinderhackfleisch
• 180g Kürbis
• 60g Ziegenjoghurt
• 1 Ei
• 60g Haferflocken
• 100g Buchweizenmehl
• 1 ,5 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 50 gr Butternut Kürbis
• 1 Ei
• 1 TL Kokosöl
• 1 EL Gouda, gerieben
• 60g Haferflocken
• 50g Ziegenjoghurt

Für die Deko Kekse

• 40g gekochte Rote Beete
• 50g Hüttenkäse
• 120g Buchweizenmehl
• 50g Hackfleisch
• 30g Haferflocken

Zubereitung

Für die Tartes

1. Den gesamten Kürbis – auch den für die Füllung – klein schneiden und weich kochen.
2. Anschließend 180 g Kürbis mit dem Hackfleisch, Ziegenjoghurt, Ei, den Haferflocken, dem Buchweizenmehl und dem Backpulver mit den Händen zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig in kleine Muffinförmchen füllen und bei 130 °C für ca. 10 Minuten vorbacken.

Für die Füllung

1. Währenddessen alle Zutaten für die Füllung in einem Mixer fein zerkleinern.
2. Die Tartes aus dem Ofen holen und mit einem Teelöffel vorsichtig kleine Mulden formen. Danach die Füllung vorsichtig hineingeben. Achtung, heiß!
3. Anschließend weitere 15 Minuten bei 130 °C backen.

Für die Deko-Kekse

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und vermengen, bis eine feste Masse entsteht.
2. Den Teig ausrollen und Kekse ausstechen.
3. Die Kekse anschließend für ca. 15 Minuten bei 130 °C backen.